Нужна помощь народа в неком вопросе

антрЕкот - это говядина.
пытаются сбыть некондицию в обход санконтроля.

Этот шикарный бизнес-проект нужно начинать с цен. Потом добавить издержки и маржу, все это сравнить с конкурентами.
И, как я думаю, закрыть этот прожект на фиг.

К слову, мясо на рынке дороже чем в магазине. По крайней мере, свиномясо, свиносало и т.п..

nino76, мясо частника более гомняное должно быть. Потому что поголовье у частника меньше, а зарплату он хочет не меньше чем у работника фермы на которой 500 голов режут каждый год.

Проверять просто: надо спрашивать какая площадь угодий у продавца своей продукции. Если это тупо деревенские 20 соток то можно сразу разворачиваться и уходить.

totoiono, В магазах оно прост зачастую старое попадается. На столько, что любителю мяса уж лучше голодным остаться, ну или сожрать дошик, чем приготовить ЭТО.

totoiono, А может тогда еще и подскажешь кто обычно покупает в обдход санконтроля?

Всем спасибо за ответы, если у кого то появиться идея кому можно предложить напишите пожалуйста.

Обычно деревенские рядовому потребителю свинятину продают по 250 за кило и сразу половину туши без головы потрохов и тд По этой причине никогда деревенское не беру. А на рынке попадается как из крупных комплексов, так и из личных подсобных хозяйств. Вкус не всегда хороший. Поэтому предпочитаю брать корейку в Ленте по акции.

totoiono : антрЕкот - это говядина. А с фуяли??? «Мясо между ребрами» (entre – между и côte – ребро). Рёбра чЁ, ваятель только говядине подарил???))) Антрекот слово из французской кухни. Свиной антрекот - давно, уже просто банальность, даже рыбий он есть))) Не, ну понятно что не мех))))

Прежде всего хочу сказать, что животноводство - убыточная отрасль сельского хозяйства. 100 килограммовая свинья за свой жизненный цикл съедает корма ровно на ту сумму, которую она потом стоит мясом. Поэтому все крупные животноводческие хозяйства получают государственные дотации. Отсюда и цена магазинных поросей ниже, чем на рынке. Однако и минусы тоже очевидные - при большом поголовье обязательно использовать антибиотики. Цена потери при заражении одной свиньи - десятки тысяч голов. В этом плане частное подворье на 20 сотках выигрывает, ведь если человек держит 20 свиней, то и антибиотики не так необходимы. Заболеваемость в таком стаде гораздо ниже, да и любую отдельную свинью можно выходить.
Так же частному заводчику нет смысла использовать комбикорм с антибиотиками, ведь он стоит около 30р/кг и выше, ему никто не возвращает эти затраты. Поэтому больше вероятность откорма картошкой, зерновыми и пищевыми отходами.
Лично я на базаре как минимум смотрю, чтобы мясо пахло паленым. На фабрике свиней обдают паром, частники - палят.
Стараюсь брать мясо на колхозном рынке, там ветконтроль не для вида, а на самом деле работает.
Курицу с птицефабрики вообще есть нельзя.
zoareg, кстати, насчёт акций. На колхозном рынке завоз 2 раза в неделю. По вторникам и по пятницам. Так вот акции начинаются в воскресенье около 5 вечера. Мясо, которое у них с пятницы не продано им нужно либо срочно продать, либо пустить на фарш. Понедельник - выходной на рынке. Я набирал собаке мяса по 20-50 рублей в зависимости от наименования. Ребра - по 80, шея - 250. Там уже на сколько торганешься.
В любом случае в супермаркетах мясо лежит гораздо дольше, в том же красном яре выдержка измеряется неделями, потом идёт на приготовление в гастроном

totoiono, друг, ты уж извини, но в свиньях ты разбираешься так же, как я в видеокартах. И твои рассуждения основаны на логике без фундаментальных знаний. На логике твоих же умозаключений.
2 свиньи и 1000 свиней, это совершенно разный уровень санитарии. За двумя свиньями можно убирать так, чтобы стайка блестела и следить 24/7, тысячи свиней, это другой уровень заболеваемости, обусловленный именно количеством поголовья, где невозможно проследить ввиду моментального скопления отходов. Свиньи жрут друг друга прямо в стойле. Жиманули хрюшку к борту - поцарапала бочину через час кишки будут торчать - другие поросята будут рвать ее. Без использования антибиотиков там просто нельзя. Когда в одном месте 10 тысяч голов, то для появления инфекции достаточно пяти минут.
Ты можешь оспаривать мои слова, но любой мало мальски понимающий колхозник понимает о чем я.